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ニュース

新説!所JAPAN 2月25日(月)よる10時 カンテレ・フジテレビ系全国ネット放送!

カンテレchannel より 平成スイーツが日本人にどんな影響を与えたか特集! 渋い見た目に反してスイーツ専門家であるスイーツ番長が詳しく解説! 「生」ブームの火付け役となったスイーツや、あのフランス映画がきっかけにブー […]

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LEON初となるスイーツ特集監修!

オヤジのバイブル 雑誌 LEON 2018.11 17周年特別記念号に LEON初となるスイーツ特集!ページ監修をいたしました。 オヤジじゃなても購読してね(笑)

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お酒にもぴったり! 意外性が光るアフタヌーンティー体験

ホテル ザ セレスティン東京芝 カフェ&バーラウンジ セレクロワ「イブニングプレート」 ippinより

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コラム

ブームの「バスクチーズケーキ」とは? Ⅲ

Ⅲ1.必見!「La Viña」Santiago Rivera(サンティアゴ リヴェラ)シェフのレシピ動画 実は、本家「La Viña」もバスクの地元テレビ EITB (Euskal Irrati Telebista)の番 […]

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ブームの「バスクチーズケーキ」とは? Ⅱ

Ⅱ1.バスクチーズケーキが日本でマスメディアに登場しだしたのは 「バスクチーズケーキ」が日本でマスメディアに頻出しだしたのは2018年7月以降だ。 バスクチーズケーキ専門店「GAZTA(ガスタ)」が白金高輪に開店してから […]

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ブームの「バスクチーズケーキ」とは? Ⅰ

Ⅰ1.え!バスク地方には「バスクチーズケーキ」ない?? “スペインのバスク地方で食べられているのがバスクチーズケーキ” ググってみれば出てくる出てくる「バスクチーズケーキ」の説明。 …ん?でもちょっとまてよ、 […]

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平成とはスイーツの時代である!~平成スイーツ年表

「平らかに成る」と書いて「へいせい」と読む。今上天皇がご退位される平成31年(2019年)4月30日、平成の時代は終わりを迎えます。前元号の「昭和」を一言で言い表すときに、第二次世界大戦、高度成長、バブル経済と「激動の時 […]

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横浜文明堂喫茶 ル・カフェの どら焼きの皮パンケーキは、なんで「パステル」というのか?

カステラの老舗カフェの一番人気は焼きたて「パステル」 「カステラ一番♪ 電話は二番♪」と天国と地獄の曲に合わせて、小熊の操り人形がカンカンダンスを踊るCMは、昭和世代には印象深かいカステラの文明堂。 横浜文明堂のSHOP […]

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スイーツ

横浜文明堂喫茶 ル・カフェの どら焼きの皮パンケーキは、なんで「パステル」というのか?

カステラの老舗カフェの一番人気は焼きたて「パステル」 「カステラ一番♪ 電話は二番♪」と天国と地獄の曲に合わせて、小熊の操り人形がカンカンダンスを踊るCMは、昭和世代には印象深かいカステラの文明堂。 横浜文明堂のSHOP […]

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アルコールもフリーフローで楽しめる、アフタヌーンティーセット

ホテル ザ セレスティン東京 芝 ラウンジ&バー セレクロワ ん?このアフタヌーンティーセットは、スパークリングワイン、ワイン、カクテルもフリーフロー! スイーツはプリンとチョコレートマフィン、マシュマロのみ?( […]

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バームクーヘンのアフタヌーンティセット!

バウムクーヘンの代名詞、ユーハイムの「バウムクーヘンカフェ」玉川タカシマヤ 目の前でバウムクーヘンを削ぎ切りして、純生クリームやジャムと盛り付けてくれるワゴンサービスや、週替わりのバウムクーヘンケーキを提供。 これは、そ […]

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グルメ

取扱高日本一のうなぎ問屋の直営店「三水亭」の うな重 美味過ぎる!

愛知県西尾市一色町は、日本の鰻生産量の約4分の1を出荷し、 町単位で活鰻出荷日本一。 矢作川の清流を養鰻専用水道によって養鰻場に給水し、コンクリート造りではない、底が土でできた池で、ストレスの少ない自然に近い生育環境で育 […]

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銀座いしざき

銀座いしざき にて 黒毛和牛の、シャトーブリアンやらサーロインやらランプやらタンを、塊でフライパンにて太白胡麻油で揚げ焼きする、カリふわステーキの店。 しめのデザートはかき氷数種。 蜜柑のかき氷は金柑がアクセント。スッキ […]

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たでの葉@外苑前

南青山の囲炉裏炭火焼き料理屋。囲炉裏を囲むこの字型カウンター。排煙規制の厳しい都内で、よくぞビルの中に囲炉裏をつくったものだ。 南青山の囲炉裏で焼くジビエ 冬は特にジビエにそそられる。ジビエというとフレンチをイメージする […]

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プロフィール

プロフィール

強面のルックスとスイーツのギャップ、見識の深さ、個性的な文体と美しい写真による独自のスイーツ評、そしてライフスタイルが耳目を集め、テレビ、ラジオ、新聞雑誌、WEBコンテンツ、ソーシャルメディアなどでも活躍するほか、それら […]

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