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日: 2018年2月12日

グルメ, コラム

【新説】ハンバーグのルーツは横浜にあり!! ④

2018年2月12日

日本のハンバーグのルーツはフランス料理だ! いずれにしても、ハンバーグのルーツは西洋料理、つまりはフランス料理が原型であったのではないか?ということは推測できる。 幕末の開港による外国人居留地の開設が、西洋料理の発展に深 […]

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グルメ, コラム

【新説】ハンバーグのルーツは横浜にあり!! ③

2018年2月12日

ハンバーグらしきものの登場 日本に於けるハンバーグステーキのルーツは、以下に示すとおり諸説あるが、どれもこれも、この「ドミグラスソース」というハンバーグステーキの定義を照らすと物足りない。 ▼ビトック・ア・ラ・ルース(ロ […]

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