日本のハンバーグのルーツはフランス料理だ！ いずれにしても、ハンバーグのルーツは西洋料理、つまりはフランス料理が原型であったのではないか？ということは推測できる。 幕末の開港による外国人居留地の開設が、西洋料理の発展に深 […]

Read more

ハンバーグらしきものの登場 日本に於けるハンバーグステーキのルーツは、以下に示すとおり諸説あるが、どれもこれも、この「ドミグラスソース」というハンバーグステーキの定義を照らすと物足りない。 ▼ビトック・ア・ラ・ルース（ロ […]

Read more