取扱高日本一のうなぎ問屋の直営店「三水亭」の うな重 美味過ぎる！
愛知県西尾市一色町は、日本の鰻生産量の約4分の1を出荷し、 町単位で活鰻出荷日本一。
矢作川の清流を養鰻専用水道によって養鰻場に給水し、コンクリート造りではない、底が土でできた池で、ストレスの少ない自然に近い生育環境で育つ純国産の 一色産うなぎ。
そんな環境の中、取扱高日本一の養鰻業 三河淡水グループ の直営の うなぎ料理屋がある。
一色町で最初に誕生した うなぎ料理専門店。
とにかく、うなぎ問屋直営だけあって、養鰻池から直送したうなぎを、備長炭でじっくりと焼き上げる、そのおいしさは格別。
蒲焼きスタイルは、背開きにして蒸して焼く「関東風」、腹から開いて蒸さずに焼く「関西風」というが、三河の地 西尾市一色町は東京と大阪の中間に位置するが、そのどちらも合わせたような、「背開きにして、蒸さずに焼く」のが三河流という。
そして、相場からみたら、とてもお値打ち料金。とにかく、色んな意味で美味過ぎる!!
また是非再訪したい。