ブームの「バスクチーズケーキ」とは? Ⅲ

Ⅲ1.必見!「La Viña」Santiago Rivera(サンティアゴ リヴェラ)シェフのレシピ動画

実は、本家「La Viña」もバスクの地元テレビ EITB (Euskal Irrati Telebista)の番組に、Santiago Riveraシェフ自ら出演しレシピを公開.WEB上でも動画配信もされています。

そして、「La Viña」お土産にと販売されているレシピ解説DVDにもレシピが公開されているのだ! もはや門外不出でもなんでもないw

「とにかく簡単」とシェフも語っているので、これからはさらに色んなところでバスクチーズケーキが食べられるかもね!!

Ⅲ2.最近話題のバスクチーズケーキ専門店(テイクアウト、オンラインショップ)を紹介!

▼ブームの発端といえる「GAZTA」

確かに「La Viña」のチーズケーキのレシピは公開されているが、「La Viña」店内で、Santiago Riveraシェフから直接教わったという、直伝の味は他とは一味違う、本場に近い味わいを楽しめるのかも。

GAZTA オンラインショップ

▼ 超人気かき氷店がバスクチーズケーキ?

ケーキのような「かき氷」で超人気の奥渋にあるセバスチャン。かき氷店がバスクチーズケーキ? っていう人がいるけれど、店名がセバスチャンなんだから、サンセヴァスティアンのチーズケーキは必然でしょう。「La Viña」のメニューと同じ「Tarta de queso」と表記すろほどの本格派!

オーナーが「La Viña」まで行って、Santiago Riveraシェフに味見してもらうほどの熱量がさらに美味しさをBarnt!(http://sebastian-online.shop/ 内の画像)

 

▼2018年、大阪・北新地にできたLa Viña オマージュ

オフィシャルサイト画像

 

▼2018年、東京・広尾発にできたLa Viña オマージュ

▼あのビーカー入りプリンで有名の「マーロー」も!

オンラインショップ・秋谷本店限定 販売。特注陶器入り。
アーモンドプードルを使い、パルミジャーノ(粉チーズ)を入れることでより重厚でコクのある味わい。

www.marlowe1984.com
バスクチーズケーキ | 葉山ビーカープリンのマーロウ
http://www.marlowe1984.com/shop/item_detail?item_id=2497007
オンラインショップの画像

 

▼鹿児島県の完全予約販売のに人気チーズケーキ専門店

enne THE CHEESECAKE SHOP開業3年目に向けて、何度も試行錯誤を繰り返しという完成したバスクチーズケーキ。3月から予約販売開始。

Enne all homemade cheese cake @enneTHECHEESECAKESHOP Facebookページ

 

Ⅲ3.バスクチーズケーキがイートインできるカフェ、バー

▼6th by Oriental Hotel ✔️バスクチーズケーキ

 

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▼赤坂プリンスクラシックハウス ✔️バスクチーズケーキ

 

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▼春ヤ昔✔️バスクチーズケーキ

 

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▼マヨルカ✔️バスクチーズケーキ〜甘酸っぱいクリームとラズベリーを添えて

 

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▼AWORKS ✔️バスクチーズケーキ

 

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▼Cafe海猫山猫✔️バスクチーズケーキ

 

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