Ⅲ１．必見！「La Viña」Santiago Rivera（サンティアゴ リヴェラ）シェフのレシピ動画

実は、本家「La Viña」もバスクの地元テレビ EITB (Euskal Irrati Telebista)の番組に、Santiago Riveraシェフ自ら出演しレシピを公開.WEB上でも動画配信もされています。

そして、「La Viña」お土産にと販売されているレシピ解説DVDにもレシピが公開されているのだ！ もはや門外不出でもなんでもないw

La Viña restaurante Donostia - San Sebastián. C/ 31 de Agosto, Parte Vieja

DVD demostración de cocina de pintxos - La Viña restaurante Donostia - San Se...

El bar restaurante La Viña dispone de su propio DVD demostración de cocina de pintxos. En este DVD el chef de La Viña, Santiago Rivera, muestra como realizar una serie de pintxos típicos, a la manera tradicional. Se trata de una video demostración para quien desee iniciarse en el mundo de la cocina de pintxos. Recetas tradicionales elaborados…

「とにかく簡単」とシェフも語っているので、これからはさらに色んなところでバスクチーズケーキが食べられるかもね！！

Ⅲ２．最近話題のバスクチーズケーキ専門店(テイクアウト、オンラインショップ）を紹介！

▼ブームの発端といえる「GAZTA」

確かに「La Viña」のチーズケーキのレシピは公開されているが、「La Viña」店内で、Santiago Riveraシェフから直接教わったという、直伝の味は他とは一味違う、本場に近い味わいを楽しめるのかも。

gazta.jp

GAZTA Shirokane / index

世界有数の美食の街として、知る人ぞ知る「サンセバスチャン」。その旧市街の有名なバル「La Vina」の看板メニューである大人気のバスクチーズケーキを、こだわりの厳選食材で忠実に再現した専門店です。一度口にしたら二度と忘れられない、世界最高峰のチーズケーキを是非ご堪能下さい。

▼ 超人気かき氷店がバスクチーズケーキ?

ケーキのような「かき氷」で超人気の奥渋にあるセバスチャン。かき氷店がバスクチーズケーキ? っていう人がいるけれど、店名がセバスチャンなんだから、サンセヴァスティアンのチーズケーキは必然でしょう。「La Viña」のメニューと同じ「Tarta de queso」と表記すろほどの本格派！

sebastian-online.shop

Sebastian(セバスチャン 渋谷)バスクのチーズケーキ |

スペインのバスク地方で生まれたチーズケーキです。店長がスペインに赴き現地の名店からお墨付きを頂いた一品です。少し常温に戻してからお召し上がり頂くと、チーズ本来の味を強く感じ、やわらかい食感をより一層お楽しみ頂けます。2cm位に薄くカットしてお召し上がりください。

▼2018年、大阪・北新地にできたLa Viña オマージュ

Precious cheese cake 301

Precious cheese cake 301

北新地のカフェ・スイーツ、Precious cheese cake 301のホームページです。お店の基本情報やおすすめ料理の「美味しい食べ方★その1★冷やしてそのまま♪」「美味しい食べ方★その２★レンジで温めて♪」「1日200個限定★チーズケーキテイクアウト　全２種類！Sサイズ　1800円/ Lサイズ2800円 税別」をはじめとしたメニュー情報などをご紹介しています。

▼2018年、東京・広尾発にできたLa Viña オマージュ

BELTZ【ベルツ】 オンラインショップ

BELTZ【ベルツ】 オンラインショップ

-------------------------------------------------------------------Basque Burnt Cheesecake 〜 美味しい食べ方 〜 冷凍でお届けしています。お届けしたチーズケーキはすぐに冷凍庫で保存してください。お召し上がりになる際には包装を全て外しお皿の上に乗せ、ふんわりとラップで覆い冷蔵庫にて解凍してください。解凍時間は7〜8時間が目安となります。※冷蔵庫の状態によって、解凍時間は前後しますコーヒー・紅茶にあわせるのはもちろん、赤ワインなどのお酒のお供としても是非お試しください。その際、ブラックペッパー・岩...

▼あのビーカー入りプリンで有名の「マーロー」も！

オンラインショップ・秋谷本店限定 販売。特注陶器入り。
アーモンドプードルを使い、パルミジャーノ（粉チーズ）を入れることでより重厚でコクのある味わい。

www.marlowe1984.com

バスクチーズケーキ | 葉山ビーカープリンのマーロウ

▼鹿児島県の完全予約販売のに人気チーズケーキ専門店

enne THE CHEESECAKE SHOP開業3年目に向けて、何度も試行錯誤を繰り返しという完成したバスクチーズケーキ。3月から予約販売開始。

enne-cheesecake.com

(タイトルなし)

Ⅲ３．バスクチーズケーキがイートインできるカフェ、バー

▼6th by Oriental Hotel ✔️バスクチーズケーキ

 

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▼赤坂プリンスクラシックハウス ✔️バスクチーズケーキ

 

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▼春ヤ昔✔️バスクチーズケーキ

 

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▼マヨルカ✔️バスクチーズケーキ〜甘酸っぱいクリームとラズベリーを添えて

 

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▼AWORKS ✔️バスクチーズケーキ

 

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▼Cafe海猫山猫✔️バスクチーズケーキ

 

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スイーツ番長

ブームの「バスクチーズケーキ」とは？　Ⅰ

Ⅰ１．え！バスク地方には「バスクチーズケーキ」ない？？“スペインのバスク地方で食べられているのがバスクチーズケーキ”ググってみれば出てくる出てくる「バスクチーズケーキ」の説明。...ん？でもちょっとまてよ、バスク地方には「バスクチーズケーキ」なんてねーぞ！▼当地では「tarta de queso」と呼んでいる「tarta de queso」はスペイン語でチーズケーキ世いう意味だ。要するに現地では普通に「チーズケーキ」と呼んでいるものを、われわれはバスクチーズケーキと呼んでいるのだ。Ⅰ２．なぜ「バスクチーズケーキ」と呼ばれている...

スイーツ番長

ブームの「バスクチーズケーキ」とは？　Ⅱ

Ⅱ１．バスクチーズケーキが日本でマスメディアに登場しだしたのは「バスクチーズケーキ」が日本でマスメディアに頻出しだしたのは2018年7月以降だ。バスクチーズケーキ専門店「GAZTA（ガスタ）」が白金高輪に開店してからのことである。バスクチーズケーキとネット検索すれば検索最上位に上がってくるのも、ガスタ関連の情報である。GAZTAのオープンに伴い、ネットメディアが競うように情報をリリースした。世界有数の美食の街「サンセバスチャン」にある人気バル「ラ・ヴィーニャ(La Viña)」の名物は、お店で焼き上げられる濃厚なチー...