ジビエ

たでの葉@外苑前

南青山の囲炉裏炭火焼き料理屋。囲炉裏を囲むこの字型カウンター。排煙規制の厳しい都内で、よくぞビルの中に囲炉裏をつくったものだ。南青山の囲炉裏で焼くジビエ冬は特にジビエにそそられる。ジビエというとフレンチをイメージする […]

ジビエは夏でも食べられます!! 狩猟解禁シーズン (北海道以外の区域11月15日～翌年2月15日、北海道 10月１日～翌年1月31日）以外は、狩りができないから “夏場とかはジビエが食べられない” […]